*Da Redação do Dia a Dia Notícia
O projeto “Sabores e Saberes” foi anunciado pela Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (Manauscult), neste sábado (4) nas redes sociais. A série que tem como objetivo divulgar e valorizar a culinária, o conhecimento e a cultura indígena da capital amazonense.
A vice-presidente da Manauscult, Oreni Braga, apontou que o Centro de Medicina Indígena Bahserikowi e a Casa de Comida Indígena Biatüwi foram escolhidas para dar início à série. Ambos os espaços estão localizados na rua Bernardo Ramos, no centro histórico, zona Sul da capital.
“Estamos lançando mais uma série de promoção da nossa cultura, esta em especial, da cultura indígena de Manaus, e estamos falando de espaços acessíveis e que estão no centro histórico, e que poucas pessoas conhecem. Então, essa é uma grande oportunidade de divulgar o que temos de melhor em Manaus”, disse Braga
Centro de Medicina Indígena Bahserikowi
O Centro de Medicina Indígena Bahserikowi é um lugar de atendimento com o viés da medicina indígena praticada no Alto Rio Negro, além de ser um espaço de reforço e validação dos conhecimentos ancestrais indígenas, comenta Ivan Barreto, coordenador do Centro de Medicina Indígena.
“Nosso conhecimento, nosso modelo de tratar as pessoas, sempre foi visto como não medicinal, alternativo; além da demonização pelo viés religioso, os comparando com práticas satanistas, por exemplo. Então, aqui no Centro de Medicina Indígena trazemos os nossos conhecimentos como uma forma de provar para a sociedade não indígena a eficácia da medicina, dos nossos conhecimentos”, disse Barreto.
No Centro de Medicina Bahserikowi é possível encontrar remédios naturais, óleos e ervas medicinais, além de artesanatos; todos os produtos seguindo os princípios indígenas de não destruição da natureza durante sua produção. Além disso, é possível fazer tratamentos de saúde com a medicina indígena, com o especialista em cura kumüa (conhecido popularmente como pajé).
Casa de comida Indígena Biatüwi
No local também se encontra a cozinha indígena do Biatüwi, que oferece uma experiência gastronômica baseada nas culturas das etnias sateré-mawé e tukano. A casa de comida indígena surgiu em novembro de 2020, em meio à pandemia da Covid-19.
Após a diminuição das restrições de combate à proliferação do vírus, seguido do aumento da circulação turística na cidade, o movimento na casa foi melhorando, conta Aline Ramos, da etnia sateré-mawé, filha da chef Clarinda, sateré-mawé.
“Nós apresentamos como uma casa de comida Indígena e não como restaurante. A finalidade é fazer os nossos clientes se sentirem em casa. Aqui também não trabalhamos com talheres, os apoios são colheres e pratos. Mas a intenção é fazer a apresentação das refeições como se estivessem comendo em uma comunidade, com as mãos, com os nossos acompanhamentos tradicionais (beiju e farinha)”, explica Aline.
A gestora reforçou que a comida oferecida no Biatüwi é a alimentação diária das culturas indígenas sateré-mawé e tukano nas aldeias. E tanto na sua apresentação, no modo que a comida é servida e até no próprio nome, que significa Casa de Comida Apimentada (BIA = pimenta, WI = casa), são formas de representar o povo indígena do Alto Rio Negro.
“Nosso cardápio é tido como novidade, uma comida exótica, apesar de para nós ser a nossa comida diária, para o público é novidade”, finaliza Ramos.
