No momento em que o mundo enfrenta a pandemia do novo coronavírus e o Amazonas combate também as síndromes respiratórias agudas graves (SRAG), mais comuns no período chuvoso, é importante equilibrar a alimentação, para manter a imunidade em alta, o que, na regra geral, reduz nos indivíduos as chances de adoecer – salvo algumas exceções.
O nutricionista da Associação de Sustentabilidade, Empreendedorismo e Gestão em Saúde do Amazonas (Segeam), David Silva dos Reis, explica que vitaminas e minerais, encontrados nos vegetais, por exemplo, ajudam a balancear o metabolismo e a manter as defesas do organismo.
Membro da equipe do Ambulatório de Egressos da Secretaria de Estado da Saúde (Susam), o qual é gerido pela equipe Segeam, para dar apoio a portadores do diabetes que saem do tratamento ambulatorial para o combate às lesões (Programa Pé Diabético), ele explica que uma alimentação saudável também ajuda no bom funcionamento do intestino, desde que haja um consumo regular de fibras, vegetais, entre outros.
“Alimentar-se bem é uma das mais importantes ações para manter o corpo funcionando em seu perfeito estado. E neste momento em que o mundo passa pela pandemia do novo coronavírus, é importante escolher bem os alimentos para prevenir futuras deficiências nutricionais e proteger o organismo das doenças infecciosas, mantendo a imunidade alta”, explica.
De acordo com ele, o ideal é manter uma alimentação variada, composta por alimentos naturais, como frutas, verduras, legumes e cereais/fibras; não esquecendo do consumo regular de água (dois litros ao dia é o ideal). Outra dica importante é evitar alimentos industrializados (enlatados e embutidos, por exemplo), que além de prejudicarem o organismo, também tem o consumo a longo prazo associado às doenças cardiovasculares, obesidade e câncer, já que são ricos em gordura e sódio, geralmente.
“Alertamos também para o consumo de fast foods, que no período de distanciamento social, acaba sendo uma opção para as pessoas que estão em casa, mas que em grande quantidade, pode ser prejudicial à saúde, em função, principalmente, da adição de conservantes e excesso de gorduras ruins para o corpo”, frisou o nutricionista, que é especialista em Fitoterápicos, Suplementos Nutricionais e Gerontologia e Saúde do Idoso.
No caso dos carboidratos, ele explica que são produtos responsáveis pela geração de energia no corpo, pois são transformados em açúcar. Sendo assim, o consumo de pães, massas, arroz, batatas e derivados, entre outros, deve ocorrer de forma moderada e sem exageros, evitando a exclusão total desses itens da dieta. Pacientes diabéticos, por exemplo, devem preferir os integrais.
“Uma das combinações de maior preferência entre os brasileiros é a do arroz com o feijão, mistura rica em aminoácidos e algumas vitaminas e minerais. Mas, é preciso controlar o consumo de carboidratos. O recomendado é de 5 a 9 porções ao dia, pois podem ser facilmente convertidos em ácidos graxos”, que em excesso, são prejudiciais.
Já as proteínas ajudam na construção dos músculos, ossos e na produção de enzimas. O consumo moderado, de até cinco porções pequenas ao dia, é o ideal. O nutricionista explica que é importante dar preferência, nesses casos, às carnes magras, como frango peixes e afins. O ovo também é uma opção, desde que não haja exagero. “A palavra-chave na nutrição é equilíbrio”.
O especialista orienta sobre como se alimentar corretamente no dia a dia: “As principais dicas na hora de montar o prato são: experimente pequenas porções de carboidratos; escolha proteínas cozidas, assadas ou grelhadas (evitando frituras); escolha salada crua ou cozida (sem batatas, se tiver arroz e feijão ou massas no prato) e adicione uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; nas saladas, procure combinar as cores dos vegetais, pois cada cor tem um composto bioativo que age protegendo nossos corpos de infecções e doenças diversa.
Modere no consumo de farinha, pois o produto tem alto valor calórico e pode contribuir para o aumento da glicose no sangue (mas, se for consumir, opte por substituir por algum outro carboidrato do prato, como o arroz, por exemplo). E lembre-se que, quanto mais variada for sua alimentação, mais nutrientes importantes entrarão no organismo”, destacou David Reis.
